YẾN CHƯNG SỮA TRỨNG

Nguyên liệu cho 1 chén yến:

  • 30g tổ yến đã ngâm nở sơ chế
  •  2 lòng đỏ trứng gà
  • ½ chén ăn cơm sữa tươi
  • 25g đường cát (hoặc đường phèn tán nhỏ)
  •  ½ muỗng café giấm gạo

Chế biến:

  • Cho hai lòng đỏ trứng gà vào chén khuấy đều
  • Đun sôi sữa cho ra chén, để nguội
  • Đổ sữa vào chén lòng đỏ trứng gà, khuấy đều
  • Cho đường + giấm gạo vào.

Thực hành

  • Chưng cách thuỷ với ½ chén hỗn hợp trên độ 10 phút. (Tính từ khi nước trong nồi sôi).
  • Mở nắp nồi ra khi hỗn hợp trong chén đã đông đặc (tức là đã chín).
  • Cho tổ yến đều trên mặt.
  • Đậy nắp nồi độ 5-7 phút.
  • Khi tổ yến đã chín, cho tiếp ½ chén hỗn hợp còn lại.
  • Sau đó, chưng thêm 10 phút nữa là được.

Trình bày:

  • Cho ra dĩa và trang trí thêm vài lát trái cây.
  • Có thể cho vài giọt caramen trên mặt chén hoặc 1 muỗng café đường thắng keo lên bề mặt của bánh trứng để tạo màu cho sinh động. Dùng nguyên trong chén khi còn nóng. (Không nên ăn nguội)

Công dụng:

  • Bổ dưỡng, giàu chất đạm và vitamin và dễ tiêu hóa. Món này rất phù hợp với người muốn bồi bổ sức khỏe.